Tandis que le lait et l’huile de noix de coco ont gagné l’acceptation comme des alternatives plus saines, la farine de noix de coco n’a pas encore su intégrer les habitudes alimentaires. Nous sommes ici pour vous dire pourquoi la farine de coco vaut plus que la peine d’être adopter comme substitut à la farine blanche, pauvre en nutriments et parfois contestable …
La farine de noix de coco peut remplacer le blé entier, à usage multiple, ou d’autres farines, tout en ajoutant une grande saveur, et sans gluten, donc si vous avez la maladie cœliaque ou autre sensibilité au gluten, la farine de coco peut être une option fantastique pour vous.
Pourquoi la farine de coco ?
La farine de noix de coco est fabriquée à partir de chaire de coco fraîchement pressée; Le lait est enlevé, les huiles extraites, et la chaire est râpée à l’état de farine. En conséquence, la farine de noix de coco a tendance à être plus douce, et un peu plus poudreuse. Elle est également super saine, 200 g contiennent 44 g de fibres et 20 g de protéines!
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Elle est sans gluten, sans cholestérol et contient 20 % de protéines, ainsi que 8 acides aminés essentiels. Son Indice Glycémique est très bas 35 IG, c’est également un produit pauvre en sucres rapides 14% contre environ 70% pour les autres farines qui contiennent en plus de l’amidon. Elle est donc idéale pour ceux qui font attention à leur taux glycémique sanguin.
Et comme la farine de noix de coco est super absorbante, vous devez expérimenter et l’ajouter en petites quantités jusqu’à ce que vous trouviez ce qui fonctionne pour vous. Si vous n’êtes pas prêt à sauter le pas, essayez la recette de cookies de noix de coco à la puce de chocolat… en seconde partie de cet article.
Découvrez la recette de cookies à la farine de coco, délicieuse et très bénéfique :
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