Comment, donc, préparer cette fameuse salade vietnamienne ? (La suite avec la Recette)
1. Dans un premier temps, on commence par préparer la sauce du bo bun : Pour cela, on ajoute, dans un petit bol, le jus de citron, celui du poisson, de la cassonade, de l’eau et du piment en poudre. Il faut bien mélanger. La sauce peut être réalisée un jour avant la recette, à condition de la laisser reposer à température ambiante.
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2. En deuxième lieu, il faut attaquer la salade : Mettez l’eau dans une grande casserole et faites-la bouillir jusqu’à ébullition.Il faut ajouter les nouilles et attendre 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Filtrez l’eau en excès et laissez après refroidir.
Il faut tout mélanger !
3. Avec un couteau fin de cuisine, découpez la viande en petits morceaux. Avant de hacher la citronnelle, il faudra la laver. Dans un récipient, il faut mélanger le bœuf, le sucre, le sel, l’ail, la citronnelle, le jus de poisson et le poivre. Pour mariner, il serait temps d’ajouter de l’huile et de patienter durant une demie-heure.
4. Les nouilles devront être réparties sur trois petits bols que vous allez garnir de carottes, de concombre et de viande cuite. Il faut hacher la menthe et la coriandre avant de saupoudrer votre salade.
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5. Prenez, ensuite, une poêle que vous mettrez sous un feu animé et ajoutez-y les rondelles de votre oignon, préalablement découpées avec la viande de bœuf. Maintenant, votre Bo Bun au beauf est prêt à être servi !
Régalez-vous !
