Voici la bonne manière de congeler les fruits et les légumes sans les abîmer :
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La bonne congélation d’un aliment dépendra de sa nature :
- Fruits délicats tels que les fraises et les framboises : Mettez-les dans un plateau sans les superposer, puis examinez leur état après 30 minutes de congélation. Si elles sont déjà complètement gelés, stockez-les dans un sac de congélation sans contact avec l’air.
- Fruits sensibles comme les pommes : Prenez une demi-cuillère à café de l’acide ascorbique (vitamine C en poudre) et mélangez-la à 3 cuillères à soupe d’eau. Saupoudrez ce mélange sur les fruits avant de les congeler.
- Les légumes : Placez-les légèrement dans de l’eau bouillante, puis dans de l’eau glacée. Lorsque les légumes auront refroidi, séchez-les bien, enlevez-les et placez-les dans un sac de congélation.
Les légumes doivent être cuits après leur décongélation, à l’exception du maïs, tandis que les fruits ne doivent pas être décongelés complètement; il sera meilleur de les manger congelés.
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